相对一日三餐而言，英国人多了一餐介乎午餐和晚餐之间的下午茶，即“早餐、午餐、下午茶、晚餐”，下午茶起源于英国维多利亚时代。
英国古人云：Eatbreakfastlikeaking,lunchlikeaprince,anddinnerlikeapauper.早餐吃的像国王,午餐吃的像王子,晚餐吃的像乞丐
1.2食物选材与整体特色英式菜选料局限性较大。英国虽是岛国，但没有很好的渔场，因此不讲究吃海鲜。
英国人讲究菜肴质好量精，花样多变，注意营养成分，偏爱牛肉、羊肉、禽类、蛋类、蔬菜等。
英式菜的制作与调味都很简单。肉类、禽类等大都以整只或大块的形式烹制，要么放入烤箱烤，要么放入锅里煮，在做菜不放调味品，吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类，口味清淡，油少不腻。
英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎、油炸，其对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式。
英国人喜欢甜点、水果等食品，夏天流行各种水果冻、冰淇淋，冬天则是各种热布丁。
英国人在进餐时一般先喝啤酒，还喜欢喝威士忌等烈性酒；英国人好饮茶（红茶），其下午茶文化影响广泛
英国人平时主要吃英式西餐或法式西餐，对中餐也极为赞赏。
英国人在用餐一般都习惯左手拿餐叉，右手用餐刀，并喜欢在餐桌上备有调味品，种类丰富，客人自行使用
二、英国的一日三餐2.1早餐英国戏剧家SomersetMaugham（默塞特·毛姆）曾说过：“要想在英国吃得好，那就一天三顿都吃早餐吧!”。只能说，英式早餐，英国美食的唯一曙光。
不同于欧洲大陆的国家常用“面包+咖啡”的简单搭配，一份非常完整的英式早餐（FullEnglishBreakfast）有固定的食物搭配，即主食、面包、副食、饮料。以上食物并放在一个盘子里供人食用。
起源一：13世纪的英国贵族们，认为自己传承了Anglo-Saxon（盎格鲁撒克逊人）高贵生活习惯与文化，而传统的Anglo-Saxon人喜欢用自家土地出产的食材，为访客准备一顿丰盛的早餐，以炫耀自己广袤的领土、富庶的财力、厨师的烹饪技术；维多利亚时代，昔日贵族日益没落，新兴富豪和中产阶级也开始效仿曾经的贵族们的理念。
起源二：古英国的国王和骑士到处征战，体力消耗巨大，对早餐供能的要求较高，但是荒郊野岭只能就地取材，选择用蘑菇、番茄、猪肉等做成了早餐
起源三：第二次工业革命时代，工人们工作辛苦，早餐也要尽可能多吃一些，于是成了英式早餐的雏形
英式早餐搭配：
（1）主食：
烤番茄（grilledtomato）：番茄底划十字口或者对半切开后，煎熟或烤熟，用番茄的酸甜口味缓解肉类油腻感
蛋（egg）：做法一为黄油炒蛋（scrambledegg）；做法二为单面煎(sunnysideup)，蛋黄流心
香肠（sausage）：由大约含10%左右淀粉的冷藏肠烘烤而成，非%纯肉，煎烤均可
培根（bacon）：英式培根选用猪背肉（BackBacon），两面煎熟
焗豆（bakedbeans）：也被称作烘豆、烤豆子，罐头制品，一般是稠番茄汁配熟黄豆或白豆，炖煮而成。焗豆常被夹在面包里吃，也可作为英式早餐的一部分食用。
蘑菇（mushroom）：一般煮熟后淋带起司的酱汁（也有煎蘑菇friedmushroom），解腻
薯饼（hashbrowns）：一般由土豆和洋葱做成，基本都是速冻的，正宗的是用七八成熟的土豆块再以鸭油炸至全熟，吃时仅撒些细盐
血肠（blackpudding）：即黑布丁，英国特色食品，猪血、猪油、猪皮与其他碎肉，混合着燕麦洋葱等做成的黑血肠，英国人认为的英式早餐灵魂
（2）面包：
吐司（toast）：搭配黄油与果酱，分为焦的和不焦的
可颂（Croissant）：即牛角包
丹麦卷（Danishroll）：牛角包类似，但是长条状
炸面包：选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆
（3）副食：
麦片粥（porridge）：燕麦或大麦片、牛奶、糖或盐做成的粥
麦片（cereal）：搭配牛奶或酸奶，还可加入干果或水果
（4）饮料：
果汁、牛奶、咖啡
英式早餐茶：发源于苏格兰，由来自不同地方的几种红茶（如取印度茶的浓度、锡兰茶的滋味、肯尼亚茶的色泽，还有中国红茶）以一定比例拼配而成，茶浓而提神，带有花香，适合配牛奶或柠檬。
英国人民充分意识到了英式早餐中的油炸食品过多（全餐超过0大卡），平时都称其fry-up
如何吃到正宗的英式早餐？
ApresFoodCo：位于伦敦克勒肯维尔，乘坐地铁到BarbicanStation，再步行几分钟即可到达。这家餐厅的合伙人之一是一位营养师，由他搭配出来的全英早餐既丰富又健康。
Balthazar：位于科芬园，乘地铁到达CoventGarden后步行几分钟即到。他们家的英式早餐价格会稍贵一点，他们的特色就是里面有炸土豆和炸面包。
CafeDiana：离NottingHillGate地铁站不远，店面不大，名气很盛，店内挂满了戴安娜王妃生前的各种照片，戴安娜王妃生前也经常光顾这家餐厅，还有戴安娜同款早餐"DianasDishes"系列。店里英式早餐绝对纯正，价格比较划算。
英式早餐协会（TheEnglishBreakfastSociety）：一家致力于维护英式早餐传统与传承的NPO
伦敦推店（没去过）：
英国的家庭式旅店BB（BedBreakfast）：往往会提供正宗的英式早餐
另外，有些英国人习惯在早上方睁眼、未起床的时候，就先喝一杯浓茶冲去睡意，称之为“被窝茶”
2.2下午茶下午茶文化起源：
17世纪时，英国上流社会保持着早餐丰盛、午餐简便、晚餐正式的习惯，而社交晚餐到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。年，英国维多利亚时代的贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻请女仆准备红茶与点心，并邀请知心好友与其同享午后时光，一时在贵族间蔚为风尚
后来，英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化，下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。
下午茶的分类：
LowTea：下午4点左右，茶点一般是三明治、小煎饼等，源自贵族生活，特别讲究，负责精神愉悦。
HighTea：下午5、6点后食用，包括肉类、土豆、面包、馅饼、奶酪、蔬菜等等，类似一顿正餐，主要是劳动人民补充体力，即负责管饱。
此外还有轻茶（LightTea，即茶、烤松饼和小甜点，任何时候都可享用）、奶油茶（CreamTea，类似轻茶，包括茶、司康饼、康沃尔式凝块奶油和果酱，狭义上的CreamTea是指带有凝块奶油/德文郡奶油和果酱的烤饼）、全席茶（FullTea，基本在16点-17点左右，包括茶、面包、黄油和蛋糕，按顺序供应类似下午茶顺序的食物）、皇家茶（RoyalTea，在普通下午茶基础上另加香槟酒）等
下午茶的茶，到底有什么茶？
BreakfastTea属于传统的混合茶，是下午茶可以选择的一个茶品种，属于名列榜单之首的经典配搭
阿萨姆红茶（Assam）：产自印度东北部的阿萨姆邦，茶叶外形细扁，属于颗粒状碎茶（CTC），品质较全叶茶略逊，但在冲泡时容易渗出茶香；茶汤浓厚清透，色泽深红稍褐；阿萨姆属于烈茶，带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，单独喝会有涩味，加入鲜奶后能够很好地除涩、激发茶香。
大吉岭红茶（Darjeeling）：产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，品质最优，被誉为“红茶中的香槟”，茶汤色泽橙黄红艳，气味芬芳，上品带有葡萄香，口感细致柔和。
锡兰茶（Ceylon）：汤色鲜红，滋味柔和，带有特殊花香味，没有Assam涩口。锡兰茶一般属于拼配茶，也就是锡兰粗茶和锡兰幼茶的组合，其中粗茶决定了色香，幼茶决定了茶味。在港式奶茶的调配中，锡兰茶用的最广（黑白淡奶：锡兰茶=1:3）
伯爵茶（EarlGrey）：与中国颇有渊源，相传是一位清朝官员对格雷伯爵的赠礼，由武夷山红茶为原料，加入佛手桔调制而成，因此泡制时会散发出淡淡的佛手桔香与微调的辛辣气。伯爵茶的缺点是茶色清淡，不经久泡。
仕女茶（LadyGrey）：由伯爵茶发展而来，在中国红茶的基础上加入佛手柑精油，以及有柠檬、苦橙和橘子皮的精油，降低辛辣味，属于混合香味红茶（先提取花果香草的香精，然后熏制茶叶以增加附加香气）
西式花茶：洋甘菊花茶（Chamomile）、薄荷茶（Mint）
此外还可：印度南部的尼尔吉尔（Nilgiri），斯里兰卡南部的乌瓦（Uva）和西部的迪姆布拉（Dimbula），印度的爪哇（Java），东非的肯亚（Kenya），还有中国祁门红茶（Keemun），福建正山小种红茶（LapsangSouchong）等等拼配而成
传统的英式下午茶饮料单一般包括红茶、花茶、果茶，正统的英式下午茶选用的红茶。一般是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才倒入杯中饮用。一般佐以牛奶或柠檬及糖块，因人而异。
下午茶分类：
英国早餐茶（BreakfastTea）和英式下午茶（AfternoonTea）
其他礼节：咖啡奶茶的小勺只用来搅拌，用完后放在托盘里而不是茶杯中；红茶加奶，应当先温杯，再加奶，最后倒入红茶。
下午茶除了茶以外，品什么？
三层架上的点心
第一层为咸味的各式三明治，如火腿、芝士、熏三文鱼等；第二层为英式下午茶必备的松饼或者说司康饼（Scone），搭配凝脂奶油或果酱；第三层没有固定的甜点，一般为手工饼干、蛋糕及水果塔。一般由下往上吃，由淡而重、由咸到甜。
英国司康饼，是一种用面粉，牛奶，鸡蛋，巧克力豆制作的甜点，吃法是先涂果酱、奶油，吃完一口再涂下一口，直接下手不必使用刀叉
维多利亚海绵蛋糕是经典必备，因维多利亚女王最喜爱一层奶油一层果酱的海绵蛋糕吃法而得名。
传统的麦片姜饼（Parkin）是由麦片和黑色糖浆做成，起源于英国北部，通常在下午茶时间享用它。
精致的茶器
茶器包括以下：瓷器茶壶（两人壶、四人壶或六人壶等，视招待客人的数量而定）；滤匙及放筛检程式的小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙（与杯子成45度角）；七吋个人点心盘；茶刀（涂奶油及果酱用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鲜花；保温罩；端茶品用的木头拖盘；蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫（维多利亚下午茶的重要家饰物）
惬意茶话会的传统：
“在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。下午茶通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。”---这让我想起了Lo娘的茶会款洋裙
贵族的规矩虽然繁琐，但是下午茶之所以变得大众化，最重要还是因为它提供了一个机会，让三两友人能聚在午后阳光下，分享生活点滴。这般惬意正如现在流行的兄弟，三点几嚟！饮茶先啦！何日能偷得浮生半日闲暇呢？我也不知道了
下午茶茶屋推荐（我也没去过，以下均为女王最爱）
Betty’s：大名鼎鼎的Betty’sCafétearoom坐标约克，是由一位瑞士烘培师在年开创的，至今已经百年历史，店内装潢古典优雅。Betty’s每日开门，既可以坐下点餐，也有takeaway的茶叶和点心，店内经常排队，出品优秀，手工小点心和传统下午茶中的三明治都超赞。
SallyLunnsHouse：巴斯有温泉，还有女王最爱的另一间茶屋。SallyLunnsHouse所在的建筑可以追溯到15世纪末期，店内装潢有历史感，服务员穿着女仆装。店内最出名的单品是巴斯面包（Bathbun）。
FortnumandMason：位于伦敦市中心的FM，号称皇家御用茶品牌，Tiffany绿的外墙装潢贵族感十足。如今，它不只是茶屋和茶叶零售商，还出售巧克力、饰品等，是喝下午茶购买手信的好去处。
2.3午餐与晚餐午餐较简约，通常在下午一点左右，有冷肉，土豆，以及用黄瓜、番茄、胡萝卜、莴苣、甜菜头等制作的沙拉，或者各种熟肉、面包、饼干、奶酪、黄油等食品。绝大多数人不在午餐喝烈性酒（因为下午要打工）
晚餐是正餐，一般在晚上７点到８点之间，主要食品为汤、鱼、肉类、蔬菜、布丁、黄油、甜点、水果以及各种酒类和咖啡。这是极为讲究的一餐，因而时间也较长些，要穿礼服。
三、英国经典菜品3.1炸鱼排和薯条（FishandChips）由去了鱼刺和鱼骨的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸搭配炸薯条，趁热食用最佳，可以加点盐及醋。每家都有自己的独特配方。早在19世纪，，成为了国菜。炸鱼薯条，顾名思义就是炸鱼和薯条喽。薯条的粗细每家店都有自己的分寸，鱼都是选用去了刺的鳕鱼切片，裹上用鸡蛋牛奶调制的面进行油炸，所以吃的时候通常会搭配香醋和盐来调味。另外，豌豆糊（MushyPeas）带着草木的清香。常常用来搭配鱼肉和薯条食用。
源自英国年或年，是英国工业革命副产品，英国当时有大量的体力劳动工人，需要一种热量高，价格便宜又食用便捷的食物炸鱼薯条也曾在二战（暗号）、冰岛独立（英国人只吃炸鳕鱼！）担任重要角色。
炸鱼薯条店遍布英国大街小巷，作为英国的代表性街头小吃，其广受欢迎，甚至在年的调查中打败披头士乐队、下午茶、莎士比亚、白金汉宫和英国女王，成为英国人心中英国的最高象征）
3.2烤牛肉（RoastBeef）与约克夏布丁（YorkshirePudding）烤牛肉加约克郡布丁是英国的国菜，这是用牛腰部位的肉，把鸡蛋加牛奶和面，与土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌时，还要另配些单煮的青菜。
烤牛肉是公认的英国菜代表作，将大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，附上时令的蔬菜，还会在牛排上加上少许的芥末酱，作料上喜好奶油及酒类，香料上喜好肉寇、肉桂，通常是与烤土豆和约克郡布丁一起食用。料理蔬菜时有英式特色，像是白花椰搭配切达起士酱和豌豆泥就是经典代表。由于过去在星期日食用，又被称为周日烤肉（Sundayroast），虽然现在不再是周日专属，但它仍是许多乡村酒吧及餐馆中的最爱。
安格斯牛（Angus）是英国最古老的肉牛品种之一，制成的牛排肌理紧致、甘甜醇美而又富有嚼劲。
约克夏布丁不是常见的甜点布丁。在制作时，先将烤牛肉滴落的油汁涂抹在布丁烤盘上，用面粉、牛奶、鸡蛋混合的面糊放入烤烫烤盘中，布丁经过烘烤后膨胀成面包状，表皮金黄酥脆，内陷柔软细致，口感类似软面包。最初是在一个铁罐里制作的，浇在上面的肉汁赋予了它独特的风味，加热后蓬松的面皮能够饱满地吸收肉汁。它往往是上肉和蔬菜之前的第一道菜，而现在普遍作为搭配烤牛肉料理的餐后甜点，淋上酱汁后和烤牛肉一起品尝。
3.3各种派（pie）派是从古代撒克逊人所吃的装有羊肉的“哈基斯”演变而来的。这种“哈基斯”就是类似香肠的食物，它是将肉、谷物类混合后，装在羊的胃袋里，然后将其煮熟。这种食法在当时是人们保存食物的重要方法。派饼是极具英国代表性的菜肴，而派饼大小的范围可从手拿大小到足以喂饱一家人的一大盘。
（1）牧羊人派（Shepherdspie）英国最常见的就是牧羊人派。通常是利用周日烧烤吃剩的羊绞肉，切碎并混合一些蔬菜（洋葱、胡萝卜）及肉汁（伍斯特郡酱汁、浓肉汁和马郁兰、欧芹和黑胡椒粉等调味料）成馅料，然后在馅料上层用蒸熟的土豆拌入丝滑的爱尔兰切达芝士（IrishCheddarCheese）和浓郁的鲜奶黄油做成派皮，烘烤后成派。若以牛绞肉取代，则称“农舍派”。
这是由18世纪英格兰和苏格兰的牧羊人发明的，在19世纪70年代极受欢迎，现在依然是英国许多酒吧、家庭和餐馆的最爱。
（2）牛肉腰子派（Steakandkidneypie）牛肉腰子派以烤得金黄的派饼皮包裹，里面充满了混合着炖过的牛肉块、肾块（通常是牛、羊或猪）、炒洋葱及肉汁的馅料。
（3）康瓦耳肉派/康沃尔馅饼（Cornishpasty）起源于康瓦尔郡，“D”形的派饼壳里装满了牛肉、马铃薯块、芜菁及洋葱，以盐及胡椒调味。这通常是午餐时间上班族等常吃的餐点，源于农人便于带着去干活的午餐，口感酥脆、肉香浓郁，十分经饿。
（4）仰望星空派（StargazyPie）仰望星空派最早是康沃尔郡一个古老的菜谱，甚至不被一般英国家庭所知晓，经过互联网的推波助澜，已经成了风靡网络的英国黑暗料理代表作。其原名叫Fishpie，又名为地狱咏唱，主要材料有面粉、沙丁鱼、盐、胡椒、洋葱末、鸡蛋等。
（5）惠灵顿牛肉（BeefWellington）惠灵顿牛肉属于一种特殊的派，把涂抹过鹅肝酱或者鸭肝酱的牛肉包裹于千层酥皮（puffpastry）制成派后烘烤，最后成品的外面是酥松的金黄色派皮，沾上汁水后显得滋润，中间夹的蘑菇鲜美而伴有黄油香，里面是鲜嫩多汁、原汁原味的牛肉，牛肉通常是4、5分熟。与这道菜最适合的搭配是烤土豆和胡萝卜。其名称来源于年惠灵顿公爵在Waterloo战役中战胜拿破仑，但是酥皮包裹后烘烤的烹饪方法却是法式菜的风格。
（6）猪肉派（ClassicBritishporkpie）采用传统方式制作，用猪油和热水制成结实的硬皮包裹着猪肉馅，然后在硬皮中装满由猪骨头熬制的明胶，然后在馅饼内煮熟，这种猪肉派不会因为长时间储存和运输而变质，成为了夏季午后的最佳美食。
手工制作的猪肉派是在莱斯特郡小镇梅尔顿·莫布雷（MeltonMowbray）上发明并改良的，它是英国野餐的必备美食。在年代在麦当劳遍布英国前，猪肉派被当作午餐或便餐配上沙拉或快餐来享用，伯明翰周围的黑人乡村家庭在圣诞节或节礼日吃猪肉派作为早餐。
3.4肉肠薯泥（BangersandMash）Bangers在此指肉肠。因为二战时物资短缺，没有足够的动物肉和油制作香肠，于是勾兑了很多水，在煎时容易产生油爆而发出哔哔波波的声音，英国人就用Bang来形容这种声音，并把香肠叫做Bangers。香肠通常以其来源地命名，如坎伯兰肉肠（Cumberlandsausage），林肯郡肉肠（Lincolnshiresausage）等，几乎都是猪肉肠，混合以各种不同的香料和香草来调味。有时也使用其他肉类。
Mash，在此指的是马铃薯泥，最常用来搭配肉肠，吃时可加点偏辣口的英式芥末。
3.5布丁（Pudding）13世纪，布丁由拉丁文演变而来，表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，而今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁是由当时的撒克逊人传授下来的。中世纪的修道院把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”，而这种布丁的正式出现是在16世纪伊丽莎白一世时代，是与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造的。17世纪和18世纪的布丁则是用蛋、牛奶以及面粉为材料制作的。
3.6哈吉斯（Haggis）苏格兰国菜，又名肉馅羊肚或羊肚杂碎布丁，由用绵羊的“内脏”（心、肝及肺）切碎后，加入燕麦、洋葱、羊板油、香料及盐，与高汤混合后塞进动物的胃里，慢火炖煮约三个小时，煮到变硬并切成薄片制成。最常见的是与芜菁甘蓝泥和马铃薯泥（neepsandtatties）搭配，再用威士忌酒（dram）往上淋一下。
在苏格兰人极度贫困的时候，当地人每年把羊杂藏在地窖里，遭遇荒年时就取出来熬汤或做成哈吉斯充饥，因此羊杂挽救了许多人的性命。诗人罗伯特·彭斯（RobertBurns）在年创作了一首诗《Addresstoahaggis》，把哈吉斯称为“布丁品种中的伟大领袖”（Greatchieftaino’thepuddin-race!），后人为了纪念他，定每年1月25日为Burnssupper，在晚餐时背诵这首诗并享用Haggis。
Haggis如今使用人造肠衣来替代羊胃来包裹馅料，制成罐头食品出售，全年都可以在苏格兰的超市可以买到；年代开始出现素食Haggis，使用各种豆类、蔬菜和坚果取代了内脏。
3.7三明治（Sandwich）三明治或夹肉面包是一种深受欢迎的方便食物，其发明者是18世纪的三明治伯爵四世，他嗜赌如命，在赌博时甚至顾不得去吃饭，往往叫家人给他准备几片熟肉夹在两片面包中，一面吃一面赌，由此演变。
3.8鳝鱼冻/鳗鱼冻（JelliedEels）这是道来自东伦敦的菜，制作简单，鳝鱼切片后放入锅中，加醋煮熟，冷却前加入肉豆蔻和柠檬汁。在煮鳝鱼时，鱼体内的胶质会使得汤逐渐凝稠，有时也会加入明胶。从伦敦高档餐厅到街边小摊都会有这道菜的身影。
3.9皇家奶油鸡（ChickenALaKing）皇家奶油鸡不管是烹饪方式还是选材，都非常符合英国人的口味，经常在圣诞节准备这道菜，其他时间也会享用。煎炸过的鸡块在奶油锅中熬煮，之后再加上绿胡椒、红辣椒、洋菇、白葡萄酒，撒上胡椒粉。
3.10甜品汇总（1）威尔士兔子（Welshrarebit）威尔士兔子又称威尔士干酪吐司，是奶酪吐司的“豪华”升级版，涂抹酱汁，然后再加一个鸡蛋，最后放到烤箱里烘焙。酱汁一般由磨碎的切达干酪、麦芽酒、芥末酱、辣椒、白汁（一种用奶油、面粉、牛奶煮成的基本酱汁）或者奶油蛋黄酱制成，各种酱料融化混合后产生化学反应。
切达奶酪（Cheddar）很硬，从淡黄色到橙色都有，奶酪味很重，在英国桑莫塞郡切达村产出，是英国最受欢迎的奶酪，占到全国奶酪市场50%的份额。
威尔士兔子最早出现在18世纪的英国，没有任何证据表明威尔士兔子起源于威尔士。其冠名原因，一说是“威尔士”意味着“外来”与“劣等”，另一说认为其符合威尔士人迷恋烤奶酪的口味，还有说法是威尔士农民不被允许在贵族的土地上捕猎野兔，只能把干酪代替兔肉解馋。
“Buckrarebit”是烤面包片上配上荷包蛋；美国的热布朗三明治（HotBrownSandwich）也是威尔士兔子变种
（2）核桃馅饼（Stiltonandwalnutpie）核桃馅饼适合英国大量的素食主义者，其由各种混合的坚果加上奶酪制成的。伦敦推荐这家VanillaBlack。
（3）水果松糕（Trifle）喜欢甜点的人很难抵御这个松糕的诱惑。水果、奶油、海绵蛋糕分层堆叠，看起来格外赏心悦目。有的还会有加一点酒精成分，如波特酒，甜雪莱酒，下午茶必备哦。
（4）伊顿麦斯伊顿麦斯是由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜点，起源于温莎的贵族学校伊顿公学。一种说法是年，伊顿公学和老对手温彻斯特首次在板球比赛狭路相逢，甜点伊顿麦斯就出现在当时比赛的餐桌上。
3.11饮品
（1）茶饮英国人的饮茶习惯始自年，一位葡萄牙公主和英王查理二世结婚，把葡萄牙的饮茶习惯带到英国。起初饮茶是贵族的专属，后来红茶才在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所，红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人借此才开始接触红茶。18世纪中期以后，茶才真正进入一般平民的生活。
（2）酒饮苦啤酒是英国最具代表性的啤酒，起源于18世纪，起初作为英国传统麦芽酒的替代品，最大的特点是酒精度数低，以窖藏温度供应，仅需几日便可发酵。20世纪，为享受更大的折扣优惠，很多酒吧成为特定酒厂产品的专营店。
3.12其他（1）马麦酱（Marmite）一种粘稠状、深棕色、有鲜明特色风味的酱（这描述就emmm），由酿酒时提取的酵母沉淀物后以秘方制造，评价极端两极分化。
（2）印巴特色：ChickenTikkaMasala，一道看和尝都酷似印度咖喱的菜式，起源于格拉斯哥的一家印度餐厅，辣酱中放上鸡肉、羊肉或者鱼肉，再加上土豆、洋葱和酸奶，适合冬天（伦敦推荐餐厅：BrickLane的印度菜馆）
Kedgeree（印、巴），用米饭，传统的烟熏鳕鱼，煮鸡蛋以及咖喱加在一起，最后撒上葡萄干出炉。（伦敦推荐餐厅：AlbionCafé）
（4）LancashirehotpotLancashirehotpot是英格兰北部一道名菜，羊肉上铺一层切片土豆，在烤箱里烘烤一天入味。推荐餐厅：TheThreeFishes（Lancashirehotpot当地吃)
（5）鲜牛肉百吉饼Saltbeefbagel伦敦东部的BrickLane的咸牛肉百吉饼，咸辣搭配，必吃！
英国犹太社区发明的一款美食，受英伦人民欢迎，最初创造者在19世纪末采用了传统的英国主食煮牛肉，并用中欧传统的涩味腌制香料调整风味，然后将其放在新鲜出炉的百吉饼中，最后涂上英国芥末酱。
（6）BaraBrith（巴拉伯里斯）巴拉伯里斯（BaraBrith）是威尔士著名的茶面包，散布着饱满的葡萄干和无核小葡萄干，浸泡在茶中，并与蜜饯柑桔皮和芳香香料混合在一起。厚厚的薄片上涂上黄油，配上一杯茶，感受天然的甜美。
它的历史至少早于18世纪，并且是家庭食谱世代相传的，尽管传统上是在威尔士圣大卫日（每年3月1日是为威尔士守护神的庆祝日子，相当于国庆节）或圣诞节吃的，但全年都可以在下午茶时间享用。
致谢：
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